Benugo u Savil Gardenu
Mašina za pranje sudova sa dvostrukom korpom za restoran Benugo u Savil Gardenu u parku Vindzor Grejt Park
Pri opremanju restorana Benugo, preduzeće Fulcrum Commercial Kitchens se odlučilo za ugradna rešenja sa dve korpe proizvođača Meiko sa tehnologijom reverzne osmoze GiO.
Savil Garden, koji se nalazi u Vindzor grejt parku na oko 10 km od zamka Vindzor, pod zaštitom je spomenika (kategorija I) i na površini od oko 14 hektara međusobno spaja bašte kao Hidden Gardens, Spring Wood, Summer Gardens, New Zealand Garden, Sommer Wood, The Glades, Autumn Wood i Winter Beds.
Savill Garden Kitchen je deo jedinstvenog centra za posetioce sa talasastim drvenim krovom (arišovina i hrastovina) koji slobodno visi nad prostorom veličine 120 x 30 m. U zgradi koja poseduje višestruka priznanja nalaze se prodavnica, staklenik, rasadnik, restoran i prostorije za seminare. Na otvorenom je priključena i velika terasa sa stolovima i stolicama.
Specijalitet kuće su pice iz pećnice na drva koje se ovde peku u jednoj od dve pećnice sa bakarnom oblogom. Pročitajte više na: www.benugo.com
Zgrada je 2006. prvobitno izgrađena za 200.000 posetilaca godišnje. No u međuvremenu, broj posetilaca od 700.000 ljudi godišnje se i više nego utrostručio. Preduzeće Fulcrum Commercial Kitchens je 2017. završio sa preuređenjem preopterećenih delova za služenje hrane.
Mašina za pranje sudova sa dvostrukom korpom u kuhinji restorana Benugo
Restoran Savill Gardenu, Vindzor grejt park
Zgrada restorana Benugo u Savil Gardenu
Direktor Fulcruma, David Burnett, objašnjava zašto se odlučio za jednu DV 200.2 GiO AirConcept i jednu FV 40.2 G-GiO.
„Morali smo da zamenimo malu protočnu mašinu za pranje sudova pa nam je zbog udarnih vremena trebao robustan uređaj vrhunske klase. Odluka je pala na protočnu mašinu za pranje sudova sa dvostrukom korpom koja štedi energiju i vodu, a pri tome nismo morali da gubimo na kapacitetu koji je neophodan u ovom dobro posećenom restoranu.
Osim toga, bio nam je potreban i poseban trakt za pranje čaša, čime smo sve aktivnosti u vezi sa pranjem hteli da spojimo na jednom mestu.
U tom području delimično otvorene kuhinje već se nalazio sistem za razmenu vazduha. Zato sam se ovde odlučio za rekuperaciju toplote pomoću Meiko AirConcepta, čime sam mogao da se rešim aspiratora na visini iznad glave. Zbog novog, belog plafona koji se proteže od zida do zida, prostor sada deluje kao da je mnogo veći.”
„Takođe je bitno da se napomene da GiO reverzna osmoza u obema mašinama znatno olakšava rukovanje našem osoblju...”
„...a čaše sa sivim tragovima od tada su prošlost.”
Preporučene mašine
